ترشی سیر تخمیری یکی از محبوب‌ترین و سالم‌ترین ترشی‌های ایرانی است.
مواد لازم
- ۵۰۰ گرم سیر تازه
- ۲ قاشق غذاخوری نمک دریا
- ۱ لیتر آب فیلتر شده
- ادویه‌های دلخواه (فلفل سیاه، برگ بو)
روش تهیه
۱. سیرها را پوست بکنید و در شیشه استریل بریزید ۲. آب نمک را آماده کنید (۲٪ نمک) ۳. آب نمک را روی سیرها بریزید ۴. شیشه را ببندید و در دمای اتاق نگه دارید ۵. بعد از ۷ تا ۱۴ روز آماده است
نکات مهم
- از آب کلردار استفاده نکنید
- شیشه باید کاملاً استریل باشد
- سیرها باید کاملاً زیر آب نمک باشند